Тривалість: 4 академічні години
Мова викладання: українська
💰 Вартість:
🔹 5 000 грн.
👥 1 250 грн. – для 2-го та кожного наступного учасника
До вартості входить: доступ до відео на каналі YouYube на 30 днів + навчальні матеріали в електронному вигляді + сертифікат.
Для доступу потрібна Google-пошта учасника (із закінченням gmail.com).
Автор та ведуча:
Калініченко Світлана Вікторівна, доктор мед. наук, старший науковий співробітник, завідуюча лабораторією вірусних інфекцій ДУ «Інститут мікробіології і імунології ім. Мечникова Національної академії медичних наук України».
Роль грибів у житті людини величезна. Вони є ключовою ланкою у виробництві хліба, сиру, пива, квасу, вина та спирту, їх широко використовуються для отримання корисних харчових добавок. Однак гриби, як патогенні так і сапрофіти, є джерелом виникнення багатьох захворювань сільськогосподарських рослин, тварин і людини. Відомо 350 видів різних мікроскопічних грибів, що продукують близько 100 токсичних сполук, які можуть стати причиною не тільки псування сировини (фітопатогенні гриби щорічно знищують тисячі тонн урожаю), але й отруєнь тварин і людей. Найчастіше контамінація відбувається представниками родів Aspergillus, Penicillium, Mucor, Fusarium, Rhizopus, Cladosporium та ін.
Саме тому однією з найактуальніших проблем є забезпечення безпеки сировини та готових продуктів харчування від мікроскопічних грибів. Найважливішим питанням у забезпеченні випуску безпечної та якісної продукції, попередженні переходу до організму людини і тварини шкідливих речовин у кількостях, що перевищують гігієнічні норми, є контроль за вмістом мікроскопічних грибів.
На сьогодні вивчення ступеня контамінації з таксонометричною ідентифікацією проводять із застосуванням загальноприйнятих адаптованих методів мікологічного аналізу, що і буде розглянуто на нашому онлайн-семінарі.
Програма
1. Загальна характеристика міцеліальних та дріжджеподібних грибів.
2. Вивчення культуральних властивостей грибів (середовища для вирощування; культуральні властивості грибів)
3. Вивчення морфологічних властивостей грибів (приготування мазків, фарбування різними методами)
4. Характеристика грибів роду:
а) Penicillum
б) Aspergilus
в) Mucor
г) Rhizopus
д) Fusarium
е) Cladosporium
з) Candida