Определение микробиологических показателей в пищевых продуктах и сырье.

25 февраля 2020 года состоялся семинар на тему: «Стандартные методы микробиологических исследований.  Определение микробиологических показателей в пищевых продуктах и ​​сырье.  Выдача результатов исследования.  Методы подсчета колоний».

Семинар вела микробиолог (бактериолог пищевых продуктов) с тринадцатилетним опытом работы в бактериологической лаборатории ГП «Укрметртестстандарт» — Федько Леся Ивановна.

На семинар приехали специалисты «Научно-производственных центров стандартизации, метрологии и сертификации» г. Чернигова, г. Херсона, г. Хмельницкого, также присутствовали работники пищевых лабораторий и другие специалисты пищевой промышленности Украины, чья деятельность связана с микробиологическими исследованиями.

На семинаре было рассмотрено: терминология, определения и общие требования к микробиологическим показателям в пищевых продуктах, нормативы безопасности пищевых продуктов, методы подсчета выросших колоний для различных микроорганизмов и выросших при различных температурных режимах, подготовка и приготовление разведений перед исследованиями, выдача результатов.

Самые обсуждаемые вопросы на семинаре – это подсчет колоний микроорганизмов (при использовании формулы для подсчета) используя данные результатов испытаний подсчета колоний некоторых видов микроорганизмов, нормативные документы для взятия смывов на производстве, виды питательных сред, используемых для посева смывов, актуальные в Украине в настоящее время нормативные документы (действующие и отмененные), методы контроля воздуха рабочей зоны на производстве, выдача результатов испытаний при разном количестве микроорганизмов (малое и большое количество).

Слушатели высоко оценили изложение материала лектором, также, уровень обеспечения учебным материалом.

Большое спасибо всем участникам, которые приехали к нам. Мы обязательно учтем все ваши интересы и пожелания. Мы желаем вам процветания и успехов в Вашей работе!