«Все!» про поживну цінність у маркуванні харчових продуктів

Час проведення: 10.00 – 13.00

💰 Вартість:
🔹 2 700 грн. при реєстрації до 09 червня (знижка 10%),
👥 675 грн. – 2-й та кожен наступний учасник

🔹 3 000 грн. при реєстрації після 09 червня
👥 750 грн. – 2-й і кожен наступний учасник

Мова викладання: українська

Спікери: 

• Вікторія Бойко – експерт з маркування харчових продуктів. 13 років практичного досвіду, зокрема у національних торгівельних мережах та виробничій компанії. Аналіз відповідності маркування харчових продуктів вимогам чинного законодавства (експертиза дизайн-макетів).
• Ірина Кіріна — керівник відділу галузевої експертизи ТОВ «Хімлаборреактив»

З вимогами щодо поживної цінності харчових продуктів можна ознайомитися у Законі України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», який є у вільному доступі. Тим не менше однією з найрозповсюдженіших невідповідностей маркування досі є некоретне представлення блоку поживної цінності. Розглянемо  помилки, які найчастіше допускають виробники. Проаналізуємо різні форми зазначення поживної цінності, у тому числі на «лицьовому» боці упаковки.

Програма

1. Поживна цінність  — як елемент обов’язкової інформації у маркуванні харчових продуктів.
2. Винятки серед харчових продуктів, для яких  можна не вказувати поживну цінність в маркуванні.
3. Вимоги щодо оформлення блоку  інформації про поживну цінність.
4. Обчислення енергетичної цінності та кількості поживних речовин
5. Способи зазначення енергетичної цінності харчових продуктів
6. Зазначення енергетичної цінності та кількісного вмісту поживних речовин на порцію або на одиницю споживання
7. Взаємозв’язок між показниками поживної цінності та твердженнями про поживну цінність.
8. Важливість лабораторного аналізу у підтвердженні поживної цінності продуктів.
9. Огляд нормативної бази України та міжнародних стандартів.
10. Методи визначення білків, жирів, вуглеводів
11. Джерела можливих похибок у визначенні поживної цінності
12. Інструментальний метод визначення калорійності
13. Методи визначення мікроелементів, антиоксидантів
14. Методи визначення ГМО та алергенів
15. Джерела можливих похибок у визначенні поживної цінності.